如果你沒能剛好在祭典時節造訪加蚋埔，又想要一窺馬卡道族的文化面貌，沿山公路泰山村與廣福村之間的﹁中埔公廨﹂，就是個不能錯過的地方。
公廨對平埔族來說，除了信仰之外，過去還是個部落的活動中心，部落會議、傳遞信息，全賴公廨來運作。在今天，公廨則只是個平埔族人祭祀膜拜的地方。不過，透過從公廨裡的陳設，還是能夠粗略地窺探出平埔族群的信仰特徵。
坐落在一整片鳳梨田中間的加蚋埔公廨，廣場上佇立著四棵茂盛巨大的刺桐。這種樹幹上長刺、俗稱﹁雞公樹﹂的落葉喬木，曾是早期台灣沿海地區常見的防風樹種。但對平埔族人而言，刺桐卻是年度時節的指標。
過去生活單純的平埔族人，甚少與外交通，狩獵與旱地農作並行是主要的生活型態，精確完善的曆法，並非十分必要，只須以刺桐花開為記，就能約略掌握時節即能出獵、耕種。︻番社采風圖考︼記載，﹁不辨四時，以刺桐花開為一度﹂，就是平埔族純真生活的寫照。
進到公廨內部，神桌上供奉的三只﹁祀壺﹂、三顆石塊，牆上掛著的紅布上依序寫著﹁太上老君、篤加阿立祖、尪姨七姐妹﹂，這樣異於一般廟裡祭拜神像的陳設，明白地道出西拉雅族系公廨的最大特色。
神桌右邊的角落展示著一座竹編的小型穀倉，裡面象徵性地掛著兩把水稻和小米，紅紙上寫著﹁圭茅﹂，是平埔族人舊時存放穀糧的場所。舊時日夜派人巡守，如今則是用縮小的仿製品在公廨裡重現昔日面貌。
公廨左側的小祠，供奉著一塊石頭，別以為它不起眼，這塊石頭正是加蚋埔馬卡道族人祈雨時的主角，祈雨石，或叫﹁溪頭公﹂。傳統的祈雨祭儀，是在溪邊對著一塊祈雨石來進行，加蚋埔公廨蓋了間小祠祀奉祈雨石，應是因為儀式日漸衰微所產生的變遷。
公廨的右側也有座小祠，裡面祀奉著十九顆石頭，有人說那是歷代的尪姨、有人說是老祖的部下，民俗工作者劉還月則認為，應該是早期私人祀奉的祀壺，戰後移至公廨集中供奉所致。
透過中埔公廨裡的陳設，體驗加蚋埔的人文面貌，其實會是個還不錯的起點。
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